Restoran Bartolo di Uluwatu, Bali, meluncurkan program bar terbaru bernama Vermouth in Hand.

Program ini bertujuan memperkenalkan budaya aperitivo, yaitu tradisi menikmati minuman ringan sebelum makan.

>>> Wabah Ebola Berstatus PHEIC, Indonesia Perketat Pengawasan di Pintu Masuk Negara

Vermouth adalah minuman berbasis wine yang diperkaya rempah dan botanical, khas Italia dan Prancis.

Minuman ini memiliki rasa kompleks namun ringan, cocok untuk dinikmati perlahan.

Dalam program ini, Bartolo menghadirkan 15 racikan koktail dengan profil rasa aperitif, savoury, spiced, fruity, dan bittersweet.

Koleksi mencakup vermouth, fortified wine, hingga house-made infusion khas restoran.

Setiap menu mencantumkan kadar alkohol (ABV) untuk mendorong pengalaman minum santai.

Salah satu andalan adalah Bay Leaf Highball, perpaduan fino sherry, green olive, dan preserved lemon dengan ABV 4,8%.

>>> DPD RI Bakal Sahkan Pansus Papua Pekan Depan

Menu lain termasuk Peach Sour (fino sherry, peach cordial, toasted almond) dan Cherry Royale (extra dry vermouth, house cassis, lemon curd, maraschino cherry).

Bartolo juga menggunakan bahan lokal dan Asia Tenggara, seperti Calamansi Paloma (mezcal, calamansi, kaffir lime, salted ginger foam) dan Cascara Negroni (kulit kering buah kopi).

Untuk melengkapi minuman, tersedia bar food berbasis conservas, yaitu seafood premium yang diawetkan khas Spanyol dan Portugal.

Pendiri Bartolo, Rafael Nardo, mengatakan perubahan ini merupakan evolusi alami dari konsep restoran yang ingin menghadirkan suasana hangat.

"Menu minuman terbaru mencerminkan bagaimana kami menikmati minuman: santai, sosial, dan dirancang untuk waktu lebih lama," ujar Rafael.

>>> KEK Batang Raih Komitmen Investasi Hijau dari Hongaria

Bartolo ingin menjadi tempat bagi pengunjung yang ingin menikmati vermouth sepulang dari pantai atau hingga tengah malam.