Kandungan gula yang tinggi pada sejumlah produk probiotik belakangan menjadi perdebatan. Pertanyaan utamanya, apakah manfaat bakteri baik sebanding dengan risiko diabetes di masa depan?

Kekhawatiran ini muncul karena kadar gula sering luput dari perhatian saat konsumen memilih produk yang diklaim memiliki manfaat kesehatan spesifik.

>>> Huawei Resmi Luncurkan HarmonyOS 7 dengan Desain Kaca Transparan dan AI Mendalam

Pada probiotik, konsumen cenderung mengabaikan tambahan gula demi mendapatkan bakteri baik untuk pencernaan.

Faktanya, kadar gula pada beberapa produk probiotik tidaklah sedikit.

Dalam kemasan kecil, angkanya mungkin tampak rendah, tetapi jika dibandingkan per volume yang sama, kandungan gulanya bisa melebihi minuman bersoda.

Beberapa produk probiotik mengandung 15-18 gram gula per 100 ml. Sebagai perbandingan, minuman soda reguler populer hanya memiliki 10 gram gula dalam volume yang sama.

Gula untuk Fermentasi dan Cita Rasa

Gula memang diperlukan untuk menjaga viabilitas mikroorganisme selama proses fermentasi hingga dikonsumsi. Namun, produsen sering menambahkan gula lebih banyak untuk menutupi rasa asam hasil fermentasi.

Kini tersedia varian 'less sugar' dengan kadar gula jauh lebih rendah dan tetap diklaim bermanfaat bagi pencernaan.

>>> Yovie & Nuno Sukses Gelar Konser Janji Suci 25 Tahun di Istora Senayan

Produk probiotik alami seperti tempe juga tidak memerlukan tambahan gula dalam fermentasinya.

Kepala BPOM RI dalam sebuah diskusi tentang hidden sugar menjelaskan, "Kalau ukurannya BPOM itu kita masuknya 'low sugar', bukan 'less sugar'.

'Low sugar' memang kandungan gulanya kurang, sedangkan 'less sugar' tergantung pembandingnya."

Konsultan endokrin, metabolik, dan diabetes, dr Dicky Levenus Tahapary, SpPD-KEMD, menyatakan bahwa konsumsi minuman manis meningkatkan risiko diabetes.

"Kita ada penelitiannya, konsumsi minuman-minuman manis itu meningkatkan risiko diabetes," ujarnya kepada detikcom.

Proses fermentasi pada produk probiotik memang membutuhkan gula.

>>> Plank Lebih Aman untuk Pemilik Cedera Punggung Bawah

Namun, perlu dipertanyakan apakah seluruh gula yang ada benar-benar diperlukan oleh bakteri atau hanya untuk memperbaiki cita rasa.