Rempeyek merupakan camilan tradisional Indonesia yang tetap populer hingga kini. Biasanya menggunakan kacang tanah, teri, atau rebon.

Bagi pencinta pedas, rempeyek cabai rawit bisa menjadi pilihan menarik. Tekstur garing dan pedasnya cabai menciptakan rasa yang membuat ketagihan.

>>> 7 Desain Warung Kopi Nobar Piala Dunia 2026 Terbaru yang Banyak Dicari Pengusaha

Selain sebagai teman minum teh atau kopi, rempeyek ini juga cocok mendampingi nasi uduk, pecel, hingga soto. Kuncinya ada pada tekstur tipis dan garing.

Bahan dan Bumbu yang Diperlukan

Untuk membuat rempeyek cabai rawit, siapkan bahan-bahan berikut:

  • 250 gram tepung beras berkualitas
  • 50 gram tepung tapioka
  • 300 ml santan encer
  • 15–20 buah cabai rawit merah, iris tipis
  • 1 butir telur ayam
  • 3 lembar daun jeruk, iris halus
  • 1 sdt garam
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)

Bumbu halus memberikan aroma harum dan memperkuat rasa gurih pada adonan.

Langkah-Langkah Membuat Rempeyek Cabai Rawit

Haluskan semua bumbu hingga lembut. Siapkan wadah besar untuk mencampur bahan.

Masukkan tepung beras, tapioka, telur, santan, dan bumbu halus. Aduk hingga konsistensi adonan pas, tidak terlalu kental atau encer.

>>> Konflik Global Jadi New Normal, Strategi Baru Indonesia di 2026 Ini Banyak Dicari

Tambahkan irisan cabai rawit dan daun jeruk, aduk rata. Panaskan minyak banyak di wajan dengan api sedang.

Ambil satu sendok sayur adonan, tuang perlahan di pinggiran wajan hingga membentuk lembaran tipis. Masak hingga kuning keemasan dan kering.

Angkat dan tiriskan hingga benar-benar dingin sebelum disimpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah.

Tips Agar Rempeyek Garing Tahan Lama

Beberapa teknik khusus bisa diterapkan agar hasil gorengan tetap renyah dan tidak berminyak:

  • Gunakan rasio tepung beras dan tapioka 3:1.
  • Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menuang adonan.
  • Goreng adonan sedikit demi sedikit agar suhu minyak stabil.
  • Simpan dalam stoples hanya setelah rempeyek benar-benar dingin.

Dengan panduan ini, rempeyek buatan Anda akan ringan dan tidak keras saat dikunyah.

>>> Tanda Kiamat Ternyata Tampak Jelas dari Sikat Gigi

Rempeyek cabai rawit juga berpotensi sebagai ide bisnis kuliner. Tingkat kepedasan bisa disesuaikan dengan jumlah cabai.