Tahap terakhir adalah pisang dengan kulit cokelat atau berbintik.

Menurut Abbey Thiel, hampir seluruh pati telah diubah menjadi gula, sehingga tekstur sangat lunak dan rasa sangat manis.

Kandungan pati resisten pada pisang cokelat lebih rendah, namun rasa manis alaminya cocok untuk bahan pembuatan kue.

Namun, peningkatan gula ini dapat memicu lonjakan gula darah lebih cepat dibanding pisang hijau atau kuning.

Waktu Terbaik Mengonsumsi Pisang

Pemilihan tingkat kematangan pisang tergantung pada tujuan kesehatan masing-masing. Bagi yang menginginkan dampak glikemik rendah, pisang dengan kulit masih sedikit hijau dianjurkan karena kandungan patinya tinggi.

Jika membutuhkan energi cepat dan mudah dicerna, pisang kuning matang adalah pilihan tepat.

Sementara untuk kesehatan pencernaan, pisang hijau lebih sesuai karena kaya pati resisten yang mendukung bakteri baik di usus.

>>> Astronom Ungkap Penyebab Penampakan Bulan Berbeda di Setiap Wilayah

Wan Na Chun menegaskan bahwa pisang matang atau sedikit berbintik cokelat tetap bergizi, menyediakan karbohidrat mudah dicerna, serat, kalium, vitamin B6, dan vitamin C.