Bayam memiliki kandungan air dan serat yang tinggi. Konsumsi rutin bayam dapat membantu menjaga kesehatan usus dan mengurangi risiko sembelit.

Satu cangkir bayam matang mengandung lebih dari 4 gram serat yang berkontribusi terhadap kebutuhan serat harian.

5. Menjaga Kesehatan Mata

Bayam kaya vitamin A, vitamin C, vitamin E, lutein, dan zeaxanthin. Ahli diet Wan Na Chun mengatakan nutrisi tersebut berperan penting dalam menjaga fungsi penglihatan.

Lutein dan zeaxanthin dapat meningkatkan kesehatan mata dan berpotensi mengurangi risiko degenerasi makula terkait usia. Penelitian juga menunjukkan nutrisi ini membantu menurunkan risiko katarak.

Kelompok yang Harus Hindari Bayam Berlebihan

Meski kaya manfaat, konsumsi bayam berlebihan bukan tanpa risiko. Bayam mengandung asam oksalat yang dapat mengikat mineral seperti kalsium, magnesium, dan seng sehingga mengurangi penyerapannya.

Pada sebagian orang, konsumsi bayam berlebihan juga dapat memicu gangguan pencernaan seperti perut kembung, gas, dan kram.

Berikut kelompok yang perlu membatasi konsumsi bayam:

  • Penderita batu ginjal atau yang memiliki riwayat pembentukan batu ginjal. Asam oksalat dapat berikatan dengan kalsium dan meningkatkan risiko batu ginjal.
  • Penderita penyakit ginjal kronis. Bayam mengandung kalium tinggi yang dapat menumpuk di darah dan mengganggu irama jantung.
  • Orang yang mengonsumsi obat pengencer darah. Bayam sumber vitamin K yang sangat tinggi, dapat memengaruhi efektivitas obat antikoagulan.

Bagi yang mengonsumsi obat pengencer darah, dianjurkan menjaga pola konsumsi vitamin K tetap konsisten.

Bayam Mentah atau Dimasak?

Bayam tetap menyehatkan baik dikonsumsi mentah maupun dimasak.

Namun, memasak bayam dapat membantu menurunkan kadar asam oksalat sehingga tubuh lebih mudah menyerap kalsium dan zat besi.

Para ahli menyebut merebus bayam sekitar satu menit menjadi cara terbaik untuk mengurangi asam oksalat tanpa menghilangkan terlalu banyak nutrisi.

>>> Prancis Umumkan Skuad Piala Dunia 2026: Camavinga dan Kolo Muani Dicoret

Bagi kebanyakan orang sehat, konsumsi bayam setiap hari dalam porsi wajar tergolong aman. Manfaat kesehatannya jauh lebih besar dibandingkan potensi risikonya selama tidak dikonsumsi berlebihan.