Penyakit asam urat atau gout sering dikaitkan dengan konsumsi daging merah, jeroan, dan seafood. Namun, beberapa jenis sayuran juga ternyata bisa memicu lonjakan kadar asam urat dalam tubuh.

Asam urat terjadi akibat penumpukan kristal purin di sendi, menyebabkan nyeri hebat hingga pembengkakan. Purin adalah senyawa alami yang ditemukan dalam tubuh dan makanan, termasuk sayuran.

>>> Purbaya Bantah Restitusi Pajak Ditahan, Curiga Ada Oknum 'Main'

Meskipun sayuran dikenal sehat, penderita asam urat atau yang berisiko tinggi perlu membatasi konsumsi beberapa jenis sayuran. Berikut enam sayuran tinggi purin yang paling cepat memicu asam urat.

6 Sayuran Tinggi Purin

Bayam mengandung purin cukup tinggi, sekitar 57 gram per 100 gram. Konsumsi berlebihan bisa langsung memicu radang sendi pada penderita asam urat.

Kembang kol, sayuran krusifer ini memiliki kadar purin sedang hingga tinggi. Mengonsumsinya dalam jumlah besar secara berturut-turut dapat menghambat pembuangan asam urat melalui urine.

Asparagus kaya vitamin dan mineral, namun kandungan purinnya tidak bisa disepelekan. Jika sedang mengalami gejala nyeri sendi, sebaiknya hindari asparagus sementara waktu.

Jamur, baik jamur kancing, kuping, maupun tiram, memiliki purin relatif tinggi.

>>> Tanggal Masuk Sekolah Tahun Ajaran Baru 2026/2027, Catat Jadwalnya

Senyawa purin dalam jamur cepat diserap tubuh, berpotensi mempercepat pembentukan kristal asam urat di jempol kaki, pergelangan tangan, atau lutut.

Daun singkong, menu wajib di rumah makan Padang, ternyata menjadi musuh tersembunyi bagi penderita asam urat. Kandungan purinnya tergolong tinggi dibanding sayuran tropis lainnya.

Buncis dan kacang polong kaya protein nabati dan serat, namun juga membawa asupan purin melimpah.

Mengombinasikannya dengan lauk tinggi purin lain seperti tahu atau tempe bisa berbahaya bagi sendi.

Meskipun beberapa penelitian menyebut purin dari sayuran tidak seberbahaya purin dari hewan, para ahli tetap menyarankan moderasi.

>>> Sindikat Judi Online Hayam Wuruk Kelola 145 Situs, Deposit Rp13,9 Triliun

Jika tetap ingin mengonsumsi sayuran di atas, imbangi dengan minum air putih cukup untuk membantu ginjal membuang kelebihan asam urat.