Udang saus Padang menjadi salah satu menu favorit yang kerap diburu pencinta kuliner di warung seafood tenda.

Olahan ini memiliki ciri khas pada kuah kentalnya yang kaya rasa dengan perpaduan sensasi pedas dan sedikit asam.

>>> Film Horor Alas Roban Tayang Januari 2026, Michelle Ziudith Bintangi

Meski mengusung nama daerah di Sumatra Barat, hidangan ini sebenarnya merupakan bentuk adaptasi dari kuliner Chinese food.

Menikmatinya kini bisa dilakukan di rumah dengan racikan rempah dan saus yang tepat.

Untuk menghasilkan tekstur yang pas, udang berukuran sedang bisa dimasak bersama kulitnya setelah dibuang bagian kepalanya.

Proses penggorengan udang dilakukan sebentar saja hingga berubah warna kemerahan agar dagingnya tidak menjadi kaku dan keras.

Hidangan laut ini juga dapat dikreasikan dengan mencampurkan bahan-bahan lain agar rasanya semakin kaya. Potongan jagung manis, cumi, atau kerang dapat ditambahkan ke dalam masakan sesuai selera.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Proses pembuatan menu ini membutuhkan bahan utama udang serta kombinasi bumbu halus dan saus botolan untuk menciptakan kuah yang kental.

Bahan utama: 500 g udang jerbung ukuran sedang, 2 sdm air jeruk nipis, 2 sdm saus cabe botolan, 1 sdm saus tomat botolan, 1 sdt cuka masak, 150 ml air, dan 1 sdt tepung kanji yang dilarutkan dengan sedikit air.

>>> Ombudsman dan Akademisi Kritisi Sistem Seleksi Sekolah Unggul Lampung

Bumbu halus yang perlu disiapkan terdiri dari: 8 buah cabe keriting, 5 buah cabe rawit merah, 3 butir bawang merah, 2 siung bawang putih, 1/4 sdt merica butiran, 1/2 cm jahe, 1 sdt gula pasir, dan 1 sdt garam.