Indikasi kualitas yang buruk muncul apabila aroma amis tercium sangat kuat.

Jee Choe mengungkapkan bahwa kondisi ini biasanya dipicu oleh mutu teh yang rendah atau produk yang sudah kedaluwarsa.

>>> Prabowo Teken PP Ekspor Satu Pintu Lewat BUMN Khusus

Faktor lain tetap bisa terjadi sekalipun Anda membeli hojicha berkualitas tinggi.

Kerusakan senyawa akibat sistem penyimpanan yang keliru menjadi penyebab utama penurunan mutu teh di tingkat konsumen.

"Penyimpanan tidak tepat dapat menurunkan kualitas teh," ujarnya.

Kekeliruan dalam menyimpan produk berisiko menghilangkan minyak esensial sekaligus senyawa aktif di dalamnya.

Dampak turunannya akan memengaruhi khasiat kesehatan, distorsi aroma, hingga perubahan rasa seduhan.

Kesalahan teknis saat penyeduhan juga memicu timbulnya rasa amis, terutama jika air yang digunakan terlalu panas.

Konsumen disarankan menyeduh hojicha dengan suhu air maksimal 80 derajat celcius untuk menjaga keaslian rasanya.

Sistem Penyimpanan Hojicha yang Benar

Jee Choe menyarankan agar teh selalu disimpan di dalam wadah kedap udara serta ditempatkan jauh dari paparan panas maupun cahaya eksternal.

Daun teh sangat rentan mengalami degradasi mutu akibat kontak langsung dengan oksigen.

Paparan udara bebas disinyalir mempercepat proses oksidasi yang merusak aspek warna, rasa, dan keharuman teh.

Di sisi lain, radiasi sinar matahari langsung berpotensi mengurai senyawa rasa secara masif.

Suhu panas berlebih juga mempercepat kerusakan minyak esensial, sementara kelembapan tinggi memicu risiko kontaminasi jamur.

Daun teh juga memiliki sifat mudah menyerap aroma menyengat dari lingkungan sekitar.

Oleh karena itu, wadah kedap udara atau kotak teh yang tertutup rapat harus diletakkan di tempat sejuk dan gelap.

Penyimpanan hojicha wajib dipisahkan dari bahan dapur lain yang berbau tajam seperti bawang.

Saat hendak menyeduh, pastikan tidak mengambil daun teh menggunakan sendok yang basah.

>>> Trafik Robot Lampaui Manusia untuk Pertama Kali dalam Sejarah Internet

Jika seluruh prosedur pemeliharaan telah diterapkan namun bau aneh tetap muncul, hal itu menandakan kualitas bahan baku yang rendah sejak awal.