Semur daging sapi campuran kentang menjadi pilihan utama saat Idul Adha. Sajian berkuah manis gurih ini sangat cocok dengan nasi putih hangat.

Olahan tradisional ini populer karena cara memasaknya sederhana. Bumbu rempahnya efektif mengurangi aroma amis daging kurban.

>>> Umat Islam Dilarang Menjual dan Mengupah Jagal Pakai Daging Kurban

Proses memasak memakan waktu sekitar 60 menit dengan tingkat kesulitan sedang. Resep ini untuk porsi 3 orang.

Bahan-Bahan

  • 500 gram daging sapi has luar
  • 3 buah kentang, potong 4 bagian
  • 4 sdm minyak sayur
  • 3 cm kayu manis
  • 3 butir cengkeh
  • 2 lembar daun salam
  • 150 ml kecap manis
  • 500 ml air

Bumbu halus: 5 butir kemiri, 8 butir bawang merah, 5 siung bawang putih, 1/2 butir pala, 1 sdt merica bubuk, 2 sdt garam.

Taburan: bawang goreng secukupnya.

Cara Memasak

Potong daging sapi sesuai selera, cuci bersih, lalu tiriskan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

Masukkan daging, aduk hingga berubah warna. Tambahkan kentang, air, kecap manis, cengkeh, kayu manis, dan daun salam.

>>> Tips Menyeduh Kopi Praktis Saat Traveling agar Perjalanan Tetap Nyaman

Aduk rata.

Kecilkan api, masak perlahan hingga kuah menyusut, bumbu meresap, daging dan kentang empuk. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Tips Agar Empuk

Gunakan api kecil agar serat daging melunak sempurna. Api besar membuat kuah cepat habis sebelum daging matang.

Pilih bagian daging seperti has luar atau sengkel untuk masakan lama. Pastikan bumbu halus ditumis matang agar tidak langu.

Sesuaikan kemanisan kuah dengan takaran kecap manis. Variasi bisa ditambahkan tomat, cabai, atau telur rebus.

>>> Sering Ganti Foto Profil Medsos? Bisa Jadi Tanda Gangguan Identitas

Semur ini nikmat dengan acar mentimun, emping, dan sambal.