Bahan-bahan

  • 1 liter air
  • 120 gram tepung hunkwe
  • 150 gram gula pasir
  • 1 sachet agar-agar plain
  • 4 sachet susu kental manis
  • ½ sdt garam
  • Pewarna makanan secukupnya

Resep ini cocok untuk dibuat dalam cetakan es krim agar tampilannya lebih praktis.

Cara Membuat

  1. Aduk air, gula, garam, tepung hunkwe, dan agar-agar hingga larut.
  2. Masak sambil diaduk sampai adonan mulai mengental.
  3. Tambahkan susu kental manis dan aduk hingga matang merata.
  4. Beri pewarna, tuang ke cetakan, lalu pasang stik es.
  5. Diamkan hingga uap panas hilang dan bekukan di freezer.

Meski tanpa santan, rasa manisnya tetap terasa dan teksturnya nyaman dinikmati.

Es Gabus Hunkwe dengan Susu Cair

Varian lain menggunakan campuran susu cair dan santan kental untuk menghasilkan rasa lebih creamy. Tingkat kemanisan bisa disesuaikan sesuai selera.

Bahan-bahan

  • 450 ml air
  • 250 ml susu cair
  • 65 ml santan kental
  • 95 gram tepung hunkwe
  • 220 gram gula pasir
  • Pewarna makanan secukupnya

Komposisi ini menghasilkan es gabus dengan tekstur halus dan rasa susu yang lebih dominan.

Cara Membuat

  1. Campurkan air, susu, santan, dan gula hingga larut.
  2. Masukkan tepung hunkwe sambil diaduk agar tidak menggumpal.
  3. Masak sampai adonan mengental dan meletup.
  4. Bagi adonan, beri warna, lalu tuang ke loyang.
  5. Setelah dingin, potong dan bekukan hingga padat.

Es gabus siap disajikan sebagai camilan dingin saat cuaca panas.

Fakta Singkat Es Gabus

Bahan Utama

Tepung hunkwe menjadi bahan utama yang memberikan tekstur kenyal. Bahan pendukung lain seperti gula, air, susu, atau santan menambah cita rasa.

Asal Nama

Istilah “es gabus” merujuk pada teksturnya yang padat namun ringan setelah dibekukan, bukan dari bahan gabus.

Harga di Pasaran

Di berbagai daerah, es gabus umumnya dijual dengan harga sekitar Rp2.000 hingga Rp5.000 per potong, tergantung ukuran dan bahan.

Proses Pembekuan

Pembekuan menjadi tahap penting agar es gabus memiliki sensasi dingin dan tekstur padat khas. Tanpa dibekukan, adonan hanya menyerupai kue hunkwe basah.