Memasak daging sapi agar empuk tanpa panci presto bisa dilakukan dengan teknik yang tepat dan bahan alami. Kuncinya ada pada cara memotong dan pemilihan bahan pengempuk.

Langkah pertama adalah memotong daging melawan arah serat. Potongan melintang ini memutus serat panjang sehingga daging lebih mudah dikunyah.

>>> Ria Ricis Siapkan Rumah Baru untuk Moana di Cilandak

Selain itu, buang bagian selaput putih atau jaringan ikat (silver skin) yang keras. Jaringan ini tidak akan lunak meski dimasak lama.

Bahan Alami Pengempuk Daging

Beberapa bahan dapur mengandung enzim protease yang memecah protein daging secara alami. Berikut cara penggunaannya:

  • Daun pepaya: bungkus daging dengan daun pepaya yang diremas selama 30-60 menit sebelum dimasak.
  • Buah nanas: rendam daging dengan parutan nanas muda maksimal 15 menit agar tidak hancur.
  • Jahe: lumuri permukaan daging dengan jahe parut untuk melunakkan serat.

Metode Rebus 5-30-7

Metode ini populer karena menghemat gas dan menghasilkan daging empuk. Pertama, rebus air hingga mendidih.

>>> 7 Pilihan Bumbu Marinasi Sate Kambing Agar Empuk dan Bebas Prengus

Masukkan daging, rebus 5 menit dengan panci tertutup rapat. Matikan api, biarkan daging dalam panci tertutup selama 30 menit.

Jangan buka tutup agar uap panas tidak keluar.

>>> Pam Bondi Didiagnosis Kanker Tiroid Usai Dicopot Trump

Nyalakan api lagi, rebus selama 7 menit dengan panci tertutup. Matikan api, daging siap diolah.