Idul Adha identik dengan pembagian daging kurban, termasuk daging kambing.

Meski sering dihindari karena khawatir kolesterol dan tekanan darah tinggi, daging ini menyimpan nutrisi yang baik bagi tubuh.

>>> Presiden dan Wapres Serahkan Sapi Kurban Simental ke Solo

Daging kambing merupakan daging merah yang lebih sehat dibanding daging sapi atau domba dalam hal kandungan lemak. Manfaatnya optimal jika dikonsumsi secara moderat dan diolah dengan benar.

Daging kambing mengandung protein berkualitas tinggi untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh. Kandungan zat besinya membantu pembentukan sel darah merah dan mencegah anemia.

Selain itu, terdapat zinc untuk mendukung sistem kekebalan tubuh dan metabolisme sel. Vitamin B12 menjaga kesehatan saraf dan fungsi otak, sedangkan kalium membantu keseimbangan cairan dan fungsi jantung.

Total lemak dan lemak jenuh pada daging kambing secara alami lebih rendah daripada daging sapi.

Ini menjadikannya pilihan daging merah yang lebih ramah untuk kesehatan jantung, asalkan tidak dimasak dengan santan berlebih.

Bagi penderita hipertensi atau kolesterol tinggi, disarankan berkonsultasi dengan dokter mengenai porsi aman sebelum mengonsumsinya.

>>> KAI Catat Lonjakan Penumpang Kereta Compartment Suite 79 Persen

Tips Mengolah Daging Kambing Agar Lebih Sehat

Cara memasak menentukan apakah nutrisi daging kambing bermanfaat atau justru membawa risiko kesehatan. Langkah pertama adalah mengiris dan membuang bagian lemak putih yang menempel pada daging sebelum dimasak.

Pilihlah metode memasak sehat seperti panggang, bakar, atau rebus menjadi sup. Hindari menggoreng atau menggunakan santan kental secara berlebihan.

Padukan hidangan dengan sayuran tinggi serat seperti tomat, timun, atau kol untuk melancarkan pencernaan.

Penggunaan rempah alami seperti bawang putih, jahe, dan kunyit juga disarankan karena ampuh menghilangkan aroma prengus dan memiliki sifat anti-inflamasi.

Untuk menghilangkan bau prengus, lumuri daging dengan perasan jeruk nipis. Cara lain adalah membungkus daging dengan daun pepaya sebelum dimasak atau merebusnya sebentar bersama jahe dan lengkuas.

>>> Prabowo Subianto Salat Iduladha Bersama Diaspora di Paris

Porsi aman konsumsi daging merah untuk orang dewasa sehat tidak melebihi 50-70 gram per hari, atau sekitar 350-500 gram per minggu.