Republik Seafood resmi membuka cabang keduanya di kawasan kuliner premium Gading Serpong, Tangerang.

Sebelumnya, restoran ini sukses hadir di Sorong, Papua Barat Daya, dan Pantai Indah Kapuk (PIK) 2.

>>> CBP Disinyalir Menumpuk, Pengamat Sebut Dilema Distribusi Bulog

Restoran ini mengangkat kekayaan cita rasa Papua melalui racikan rempah autentik dan bahan baku pilihan.

Seluruh komoditas laut utama, seperti rahang tuna, kepiting, lobster, dan aneka ikan bakar, diterbangkan langsung dari Sorong dalam kondisi segar.

Owner Republik Seafood, Veronica, mengatakan bahwa menu andalan seperti rahang tuna menjadi favorit pelanggan. "Sekali pengiriman kami bisa mendatangkan sekitar dua ton rahang tuna," ujarnya.

Selain menyajikan kuliner, Republik Seafood juga menghadirkan pengalaman budaya Papua. Setiap Sabtu dan Minggu, pengunjung dapat menikmati pertunjukan tari tradisional yang dibawakan langsung oleh penari asal Papua.

Food vlogger sekaligus penggagas Republik Seafood, Nex Carlos, mengatakan bahwa restoran ini mengusung konsep "Resto Berbudaya". Konsep ini memadukan kuliner dengan kekayaan budaya Indonesia Timur.

>>> OpenAI Tunda IPO hingga 2027, Anthropic Berpeluang Salip Lebih Dulu

Untuk menjaga cita rasa autentik, Republik Seafood mendatangkan chef langsung dari Papua.

Seluruh bumbu utama juga dikirim langsung dari Papua ke Jakarta, yang kini menjadi dapur pusat (central kitchen).

Nex Carlos menjelaskan bahwa dengan sistem central kitchen, kualitas dan konsistensi rasa dapat terjaga. "Republik Seafood tetap memiliki cita rasa khas Papua yang autentik," jelasnya.

Selain pertunjukan tari, Republik Seafood Gading Serpong juga menghadirkan display dan workshop kerajinan tangan khas Papua, seperti noken dan alat musik tifa.

Ada pula demonstrasi seni pahat kayu khas suku-suku di Papua serta pertunjukan musik tradisional Papua.

>>> J.D. Vance Tetap Bersikukuh Pemilu 2020 Dicurangi, Bill Maher Kecewa

Konsep tersebut dihadirkan secara hangat dan sederhana agar masyarakat lebih dekat mengenal akar budaya Indonesia Timur di tengah pengalaman kuliner modern.