Sayuran hijau seperti kale dan bayam sering dianggap serupa, namun ahli gizi mengungkapkan keduanya memiliki keunggulan nutrisi yang berbeda.

Menurut ahli gizi Kristy Baumann, RDN, LDN, kale dan bayam sama-sama sumber nutrisi luar biasa, tetapi manfaatnya berbeda tergantung kebutuhan individu.

>>> Kejagung Tetapkan Tersangka Baru dan Geledah Rumah dalam Kasus Korupsi MBG

Kandungan Gizi Kale

Kale adalah sayuran hijau keriting yang dikenal sebagai superfood. Satu cangkir (20,6 gram) kale mentah mengandung 7 kalori, 1 gram karbohidrat, dan 1 gram protein.

Kale juga kaya kalsium, kalium, zat besi, serta vitamin A, C, dan D. Antioksidan beta-karoten dan flavonoid dalam kale membantu melawan peradangan.

Kristy Baumann menambahkan kale merupakan sumber vitamin K yang baik untuk tulang dan pembekuan darah, serta vitamin A untuk kesehatan mata dan kulit.

Kandungan Gizi Bayam

Bayam lebih populer dan sering diolah dengan direbus, ditumis, atau dibuat sup. Satu cangkir (30 gram) bayam mengandung 1 gram karbohidrat, 1 gram serat, dan 1 gram protein.

Bayam juga mengandung kalsium, kalium, zat besi, serta vitamin A, C, dan D. Menurut Kristy, bayam kaya zat besi yang penting untuk energi dan transportasi oksigen.

>>> Alwi Farhan Tembus Perempat Final Australian Open 2026

Magnesium dalam bayam menjaga fungsi otot dan saraf, sementara folat mendukung pertumbuhan sel. Antioksidan lutein dan zeaxanthin melindungi mata dari penurunan fungsi akibat usia.

Mana yang Lebih Sehat?

Kristy Baumann menjelaskan pilihan terbaik tergantung kebutuhan nutrisi. Kale cocok untuk yang membutuhkan vitamin C tinggi, sedangkan bayam tepat untuk zat besi dan magnesium.

Vitamin C dalam kale mendongkrak sistem kekebalan tubuh, sementara zat besi bayam mendukung fungsi otot dan menjaga energi.

Cara Menyajikan Kale dan Bayam

Kale dan bayam bisa diolah menjadi tumisan, sup, pasta, atau campuran telur. Kristy juga merekomendasikan membuat keripik panggang atau smoothies hijau.

>>> Gilberto Mora Cetak Sejarah sebagai Pemain Termuda Keenam Piala Dunia

Saat membeli, pilih kale atau bayam yang sudah dicuci atau dikemas agar lebih praktis digunakan.