Sebagai alternatif, Anda bisa beralih ke kue buatan sendiri yang menggunakan tepung gandum utuh dengan kadar gula rendah.

3. Roti Panggang yang Terlalu Matang

Bagi pencinta roti bakar, perhatikan tingkat kematangan roti. Warna cokelat tua atau kehitaman pada permukaan roti panggang menandakan proses masak dengan suhu terlalu tinggi.

Kadar akrilamida dalam roti panggang berkisar 50 hingga 500 µg/kg, dengan bagian yang gosong memiliki risiko tertinggi.

Disarankan memanggang roti dengan tingkat kematangan yang lebih terang.

4. Kopi

Minum kopi sudah menjadi bagian dari gaya hidup modern. Namun, proses pemanggangan biji kopi di tahap awal memicu terbentuknya akrilamida.

Kopi seduh biasa memiliki kandungan akrilamida sekitar 5 hingga 20 µg/L, sedangkan kopi instan bubuk memiliki konsentrasi lebih pekat, yakni 100 hingga 400 µg/kg.

Kopi dengan sangrai ringan umumnya memiliki kadar akrilamida lebih rendah.

5. Sereal Sarapan Kemasan

Sereal kemasan sering dipilih karena praktis untuk sarapan.

Sayangnya, produk seperti corn flakes atau wheat crisp umumnya diproses melalui pemanggangan suhu tinggi, terutama yang kaya gula dan berwarna kecokelatan.

>>> 6 Ruas Tol Gratis Mudik Lebaran 2026, Cek Rutenya

Kadar akrilamida pada sereal kemasan tercatat antara 150 hingga 1.200 µg/kg. Para ahli menyarankan beralih ke biji-bijian yang diolah secara tradisional, seperti oatmeal murni.