Anggapan bahwa daging kambing menyebabkan kolesterol tinggi dan hipertensi sudah lama dipercaya masyarakat. Namun, benarkah daging merah ini seburuk reputasinya?

Daging kambing sebenarnya kaya protein dan nutrisi penting. Fakta medis menunjukkan kandungan lemaknya tidak setinggi yang dibayangkan.

>>> Putri Jennifer Lopez Ganti Nama dan Umumkan Jadi Gender Netral, Publik Mengejutkan!

Perbandingan Lemak Kambing dan Sapi

Menteri Kesehatan Budi Gunadi Sadikin mengungkapkan bahwa daging kambing sering disalahkan sebagai penyebab lemak jenuh tinggi. Padahal, kadar lemak jenuh pada kambing jauh lebih rendah dibanding sapi.

Berikut perbandingan lemak jenuh per 100 gram:

  • Daging Kambing: 0,8 gram
  • Daging Sapi: 3,0 gram

Data tersebut menunjukkan lemak jenuh kambing tidak sampai sepertiga dari sapi. Dengan demikian, kambing sebenarnya lebih ringan bagi kesehatan jantung.

Penyebab Keluhan Setelah Makan Kambing

Banyak kasus hipertensi setelah makan kambing bukan disebabkan dagingnya. Menkes Budi Gunadi menekankan kesalahan utama terletak pada cara pengolahan dan bumbu.

Masakan Indonesia sering menggunakan santan kental, garam berlebih, dan minyak goreng. Kombinasi inilah yang memicu lonjakan tekanan darah dan kolesterol.

>>> Pernikahan Azriel Hermansyah dan Sarah Menzel Bakal Usung 3 Budaya, Kris Dayanti Ungkap Detail Terbaru

Faktor penyebab masalah kesehatan:

  • Santan kental mengandung lemak trans tinggi
  • Garam berlebih memicu hipertensi
  • Pengolahan digoreng atau dibakar hingga gosong
  • Porsi konsumsi berlebihan

Cara memasak yang salah merusak profil nutrisi sehat daging kambing. Penting untuk memperhatikan bahan pelengkap saat mengolahnya.

Manfaat Nutrisi Daging Kambing

Melansir Very Well, daging kambing mendukung pola makan sehat jika dikonsumsi bijak. Batas konsumsi yang disarankan sekitar tiga porsi per minggu.

Daging kambing kaya asam amino esensial untuk regenerasi sel. Juga mengandung lemak tak jenuh tunggal (MUFA) dan lemak tak jenuh ganda omega-3 (PUFA).

>>> Harga BBM Nonsubsidi Turun per 1 Juni 2026, Pertamax Kini Rp12.300 per Liter

Lemak sehat tersebut membantu menjaga kadar kolesterol tetap stabil. Selama porsi dan cara masak tepat, daging kambing aman dan bermanfaat.