Rica-rica daging sapi menjadi pilihan tepat untuk hidangan spesial Idul Adha. Olahan ini menawarkan cita rasa pedas dan gurih yang menggugah selera.

Daging sapi yang digunakan sebanyak 650 gram.

>>> PT Sinar Terang Mandiri Tbk: Aturan Ekspor SDA Belum Berdampak

Bumbu halus terdiri dari 10 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 3 butir kemiri, kunyit, kencur, jahe, 10 cabai merah keriting, dan 10 cabai rawit.

Bumbu aromatik meliputi daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tambahan lainnya adalah gula merah, lada bubuk, kecap manis, air kaldu, santan instan, kaldu bubuk, dan garam.

Langkah Memasak

Cuci daging sapi yang sudah dipotong dengan air mengalir. Rebus daging dalam panci tertutup selama 7-10 menit.

Buang buih yang muncul di permukaan, lalu matikan kompor dan diamkan 5 menit. Nyalakan kembali kompor, rebus lagi 5 menit, diamkan 5 menit.

>>> Garudayaksa FC Bidik Pratama Arhan dan Witan Sulaeman

Ulangi sekali lagi agar daging empuk.

Tiriskan daging yang sudah empuk. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.

Masukkan daging sapi dan air kaldu, biarkan mendidih. Tambahkan kecap, gula, garam, merica, dan kaldu bubuk.

Masukkan santan, aduk rata, dan koreksi rasa.

>>> Masa Depan Enzo Fernandez di Chelsea Kini Tak Pasti

Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan selagi hangat.