Cara Membuat

Bahan-bahan: 1 kg beras (rendam semalam), 1 kg gula jawa, 1 butir kelapa tua parut, 1 sdt vanili (opsional), 250 ml air, pewarna makanan (opsional), dan gandum (opsional).

Langkah pertama, giling beras yang sudah direndam menjadi tepung halus. Hindari tepung beras kemasan agar hasil tidak lembek.

Masak kelapa parut dengan gula jawa dan air, tambahkan pewarna jika perlu. Aduk hingga mengental dan meletup-letup, lalu angkat dan dinginkan.

Campur tepung beras dengan cairan juruh yang sudah dingin, uleni hingga kalis. Istirahatkan adonan 15 menit.

Bentuk adonan menjadi bulatan kecil. Panaskan minyak banyak, goreng bulatan adonan.

Saat setengah matang, jepit ujungnya dengan jepitan khusus atau tiga sumpit hingga matang.

Adonan yang benar tidak akan pecah saat dijepit. Bagian dalam akan bertekstur lembut.

>>> Titik Panas Karhutla di Sumatra Meningkat Saat Libur Idul Adha 1447 H

Angkat, tiriskan, dan sajikan dengan teh tubruk pahit panas.