Aroma prengus yang kuat pada daging kambing sering membuat masakan kurang nikmat jika tidak diolah dengan tepat.

Berikut 16 cara menghilangkan bau daging kambing, baik pada bahan masakan maupun sisa aroma di tangan.

>>> 7 Cara Meningkatkan IQ agar Lebih Cerdas Menurut Penelitian

Cara Menghilangkan Bau Prengus pada Daging Kambing

Memotong dan mengurangi bagian lemak berwarna putih di permukaan daging dapat mengurangi sumber utama bau prengus sebelum dimasak.

Hindari mencuci daging dengan air mengalir. Sebagai gantinya, bersihkan menggunakan tisu dapur atau kain bersih agar tekstur tidak keras dan bau tidak menajam.

Jika terlanjur dicuci, oleskan air perasan jeruk nipis ke seluruh permukaan daging dan diamkan selama 30 menit. Ini dapat menyamarkan aroma prengus yang terlanjur pekat.

Potong daging secara melintang atau berlawanan dengan arah serat untuk mencegah cairan pemicu bau terperangkap di dalam daging.

Manfaatkan garam saat memarinasi daging selama 2-3 jam. Garam menyerap cairan berlebih yang memicu aroma kurang sedap.

Lumuri daging dengan parutan atau irisan mentimun sebelum diolah. Kandungan alaminya efektif menyerap aroma khas kambing.

Oleskan hancuran atau parutan nanas selama 10-30 menit untuk menyamarkan bau sekaligus membantu mengempukkan tekstur daging.

Lumuri permukaan daging menggunakan campuran rempah beraroma kuat seperti jahe, lada, cengkeh, kayu manis, atau bubuk kari sebelum dimasak.

>>> Mengenal Sejarah Hari Ibu Internasional dan Perbedaannya dengan Versi Nasional

Rebus daging bersama bahan-bahan seperti serai, daun jahe, kemangi, ketumbar, atau kunyit untuk menetralisir aroma menyengat.

Simpan daging di dalam kulkas bersuhu 5°C untuk ketahanan 3-5 hari, atau bekukan di freezer bersuhu -15°C agar awet hingga satu bulan dan mengurangi baunya.