Masak hingga kuah mengental dan daging empuk. Menu ini biasanya disajikan bersama kentang goreng, tahu, atau nasi putih hangat.

5. Tongseng Kambing

Tongseng punya cita rasa gurih pedas dengan kuah yang lebih ringan dibanding gulai. Daging kambing ditumis bersama cabai, tomat, dan bumbu rempah.

Kol dan daun bawang dimasukkan menjelang matang agar teksturnya tetap renyah. Rasa pedas segar membuat tongseng banyak dipilih sebagai menu alternatif saat Iduladha.

6. Dendeng Balado atau Empal

Daging sapi diiris tipis lalu direbus sebentar sebelum digoreng hingga kering. Setelah itu, daging dicampur sambal balado berbahan cabai merah, bawang, dan tomat.

Hasil akhirnya gurih pedas dengan tekstur renyah. Dendeng dan empal juga lebih awet sehingga bisa disimpan sebagai lauk beberapa hari.

Tips Menyimpan Daging Kurban

Daging kurban sebaiknya dimasak sampai benar-benar matang sebelum dikonsumsi. Jika belum akan diolah, simpan dalam freezer agar kualitas daging tetap terjaga.

Pemilihan bagian daging juga memengaruhi hasil masakan. Iga cocok untuk sop, sementara bagian paha lebih pas digunakan untuk rendang atau semur.