Aman Dikonsumsi?

Bagi yang khawatir, parasit ini tidak berbahaya pada ikan kalengan atau yang dimasak matang sempurna karena panas membunuh mereka.

Risiko hanya muncul pada makanan laut mentah atau setengah matang, di mana anisakid hidup dapat menyebabkan anisakiasis, penyakit mirip keracunan makanan yang singkat.

Memasak dengan benar dan pembekuan komersial dapat menetralkan parasit tersebut.

Pentingnya di Luar Dapur

Pendekatan ini mulai meluas.

Pada musim panas 2025, Mastick dan Wood mendapatkan dana dari North Pacific Research Board untuk terus menggali data parasit historis hingga Desember 2027.

Mereka kini mengincar spesies lain, dari herring dan anchovy hingga tuna dan halibut.

Penelitian ini juga sejalan dengan temuan sebelumnya dari laboratorium Wood: meta-analisis global tahun 2020 di Global Change Biology melaporkan bahwa kelimpahan Anisakis, cacing yang paling umum, meningkat 283 kali lipat antara 1978 dan 2015, sementara parasit terkait tidak menunjukkan perubahan serupa.

>>> Pelita Jaya Tak Tampil Bagus Meski Menang Lawan Bogor Hornbills

Bersama-sama, kedua studi menjadikan makhluk yang terabaikan ini sebagai saksi yang sangat berguna, baik bagi kesehatan laut maupun keamanan makanan di piring kita.