BRIN Kembangkan Mi dari Umbi, Ini Tekstur dan Rasanya
Senin / 01-06-2026, 12:12 WIB
Peneliti BRIN mengembangkan mi non-terigu dari umbi dan bahan lokal lainnya untuk substitusi terigu. Tekstur dan rasa disebut mendekati mi terigu berkat teknik gelatinisasi pati.
