Resep Cucur Udang Malaysia yang Lembut dan Renyah

>>> Siti KDI Terima Kado Kelulusan Sederhana dari Putrinya

Campur semua bahan kering dalam mangkuk besar. Tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan whisk hingga menjadi adonan.

Adonan tidak perlu terlalu halus, tetapi harus cukup kental untuk menempel pada bagian belakang sendok.

Masukkan daun kucai dan udang, lalu aduk rata. Diamkan adonan selama 5–10 menit.

Panaskan minyak dalam panci atau wajan kecil hingga cukup panas. Jika sedikit adonan dijatuhkan ke dalam minyak dan langsung mengapung, berarti minyak sudah siap.

Dengan sendok makan logam, ambil satu sendok adonan sambil memastikan terdapat udang dan potongan kucai di dalamnya. Masukkan perlahan ke dalam minyak panas.

Adonan seharusnya segera mengapung.

Goreng selama 3–4 menit sambil sesekali dibalik hingga berwarna keemasan dan matang merata. Angkat, tiriskan di atas tisu dapur.

>>> BI dan China Perluas Penggunaan Mata Uang Lokal untuk Kurangi Ketergantungan Dolar AS

Sajikan hangat dengan saus plum, saus sriracha, atau saus favorit lainnya.