Sambal bawang racikan Bu Rudy asal Surabaya terkenal dengan sensasi pedas yang kuat.

Bagi pencinta kuliner pedas, kini bisa membuat sendiri sambal legendaris ini sebagai stok pelengkap makanan di rumah.

>>> MSCI dan FTSE Russell Tinjau Aksesibilitas Pasar Modal Indonesia pada Juni 2026

Setiap daerah di Indonesia memiliki karakteristik sambal Nusantara yang unik. Salah satu yang populer adalah sambal bawang dengan rasa pedas menggigit, seperti dilansir dari Detik Food.

Olahan pedas ini juga kerap disebut sambal korek di sejumlah wilayah. Bahan-bahannya sederhana dan mudah diperoleh, meliputi cabai rawit merah, bawang putih, dan bawang merah.

Cara Membuat Sambal Bawang Bu Rudy

Proses pembuatan dimulai dengan menggoreng seluruh bahan utama dalam waktu singkat hingga teksturnya melunak. Setelah itu, bahan diulek bersamaan.

Tahap akhir adalah menyiramkan minyak panas sampai seluruh permukaan sambal terendam. Formulasi bumbu minimalis, hanya garam dan penyedap rasa.

>>> Wuling Pamerkan Mobil Listrik hingga SUV di Jakarta Fair 2026

Sambal ini sangat cocok sebagai pendamping nasi hangat dengan telur, ayam goreng, dan aneka lalapan segar.

Langkah pertama, ulek semua bahan yang telah disiapkan. Pastikan hasil ulekan mempertahankan tekstur agak kasar, lalu sisihkan.

Panaskan minyak goreng di wajan, lalu tumis bahan yang sudah diulek dengan api kecil. Saat tumisan mulai mendidih, tambahkan kaldu, gula, dan garam secukupnya.

>>> Skotlandia Ungguli Haiti Lewat Gol John McGinn di Piala Dunia

Masak hingga matang sempurna dan butirannya menjadi lebih halus. Jika ingin dijadikan stok jangka panjang, simpan dalam wadah tertutup rapat.