Kawasan Blok M Hub di Jakarta Selatan kini menjadi destinasi kuliner dengan konsep kreatif dan interaktif. Pengunjung dapat menikmati masakan tradisional yang dimodifikasi hingga cara baru menyajikan minuman.

Salah satu daya tariknya adalah Soto Arap Betawi dari gerai Kebab by Babafira. Hidangan ini memadukan rempah khas Timur Tengah dengan cita rasa lokal.

>>> Jadwal Kereta Prameks Jogja-Kutoarjo 8-14 Juni 2026, Tarif Rp8.000

Usaha ini diinisiasi oleh Aziz dan istrinya yang sebelumnya telah berbisnis makanan di area Blok M.

Ide memadukan kuliner lokal dengan cita rasa Mediterania muncul dari kegemaran pribadi mereka.

"Kalau cuma Soto Betawi biasa kayaknya sudah banyak.

Akhirnya kami coba bikin versi yang berbeda dengan sentuhan rempah Timur Tengah," ujar Aziz, owner Kebab by Baba Fira.

Kuah Soto Arap Betawi diracik menggunakan sekitar 20 jenis rempah gabungan dari Nusantara dan Timur Tengah. Takarannya diatur agar tetap cocok dengan lidah lokal.

"Jadi aroma rempah Timur Tengahnya keluar, tapi tidak terlalu bold. Masih cocok dan menyatu dengan Soto Betawi," jelas Aziz.

Satu porsi Soto Arap Betawi dibanderol Rp 45.000 hingga Rp 50.000, termasuk nasi putih gratis.

Gerai ini juga berencana meluncurkan menu baru seperti Soto Maranggi dan Sop Iga Bakar.

>>> Netflix Tunda Pra-Produksi Film Hannibal Barca Besutan Antoine Fuqua

"Ketika menyeruput kuahnya lebih aromatik dan harum. Banyak yang bilang rasanya unik dan berbeda dari Soto Betawi lainnya," tutup Aziz.

Pengalaman Interaktif Melalui Mesin Tap Minuman

Di sektor minuman, Gleg N Go menghadirkan metode self-tap. Pembeli dapat mengisi gelas sendiri setelah pembayaran digital.

"Kita pengen orang bisa ngerasain pengalaman yang berbeda. Bisa nuang sendiri dan jadi bagian dari pengalaman di toko," ujar Airlangga, owner Glek n Go.