Sate kambing menjadi menu favorit saat Iduladha, namun banyak yang mengeluhkan daging alot atau berbau prengus.

Pengelola Sate Keroncong Sederhana di Jatinegara, Sri Mulyono, membagikan lima rahasia mengolah sate kambing yang empuk dan juicy.

>>> Nano Machine Chapter 315: Jadwal Rilis, Spoiler, dan Cara Baca

5 Rahasia Sate Kambing Empuk

Pertama, pilih jenis kambing yang tepat.

Sri Mulyono menyarankan menggunakan kambing betina yang sudah cukup umur karena aroma prengus lebih kuat pada kambing jantan.

Bagian serat dan lemak tertentu juga perlu dibersihkan sebelum diolah.

Kedua, gunakan nanas jika daging terlalu keras. Perendaman dengan air nanas cukup 15-20 menit agar daging tidak lembek atau hancur.

Ketiga, manfaatkan bumbu celup kental berbahan dasar gula Jawa dan rempah yang dimasak berjam-jam. Bumbu ini menambah rasa manis gurih dan membuat warna sate lebih menarik.

>>> Jadwal Rilis Fog Land Chapter 40: Spoiler dan Cara Baca

Keempat, celupkan sate dua kali. Bakar sate setengah matang tanpa bumbu, celup ke bumbu, bakar lagi, lalu celup sekali lagi hingga matang.

Teknik ini membuat bumbu menempel sempurna dan menghasilkan lapisan karamel.

Kelima, gunakan api arang yang besar dan stabil. Api besar membuat permukaan daging cepat mengalami karamelisasi sehingga sari daging terjaga.

Proses pembakaran hanya sekitar lima menit.

>>> Jadwal Rilis Can I Cry Now? Chapter 43 dan Spoiler Terbaru

Sate kambing biasanya disajikan dengan kecap manis, irisan bawang merah, tomat, cabai rawit, dan sedikit merica. Kombinasi ini membuat sate kambing tetap menjadi favorit setiap Iduladha.