Bahan

  • Daging sapi
  • Kelapa parut

Bumbu Halus

  • Bawang putih
  • Kemiri
  • Kunyit
  • Kencur
  • Ketumbar
  • Jinten

Cara Membuat

  1. Campur daging dengan kelapa parut dan bumbu halus.
  2. Tusuk daging seperti sate pada umumnya.
  3. Bakar hingga matang dan sedikit kecokelatan.

6. Sate Komoh

Sate komoh menggunakan potongan daging yang lebih besar. Sebelum dibakar, daging terlebih dahulu diungkep agar rempah meresap.

Bahan

  • Daging sapi
  • Santan kental

Bumbu Halus

  • Bawang merah
  • Bawang putih
  • Cabai merah
  • Kemiri
  • Ketumbar
  • Kunyit

Cara Membuat

  1. Ungkep daging bersama santan dan bumbu sampai empuk.
  2. Tusuk daging menjadi sate.
  3. Bakar sebentar hingga muncul aroma asap.

Tips Mengurangi Bau Prengus Daging Kambing

Bau prengus pada daging kambing biasanya berasal dari lapisan lemak putih. Mengurangi sebagian lemak dapat membantu menekan aroma tajam.

Daging juga tidak disarankan dicuci terlalu lama karena bisa membuat teksturnya lebih alot. Jika ingin membersihkan daging, gunakan air seperlunya lalu tiriskan.

Perasan jeruk nipis dan garam dapat dipakai untuk membantu mengurangi bau. Diamkan sekitar 30 menit sebelum daging dimasak.

Saat merebus, tambahkan rempah seperti jahe, serai, daun salam, atau kemangi agar aroma daging lebih segar. Nanas juga bisa digunakan untuk membantu melunakkan serat daging.

Dengan pengolahan yang tepat, daging kurban bisa diolah menjadi berbagai menu khas Jawa Timur yang gurih dan kaya bumbu untuk disantap bersama keluarga saat Idul Adha.