Tim riset yang dipimpin Dr. Francisco Trujillo melakukan berbagai penyesuaian, termasuk ukuran gilingan, rasio air, dan durasi paparan gelombang suara.

Waktu ekstraksi ideal ditemukan antara 2,5 hingga 3 menit. Hasil seduhan diuji melalui blind tasting yang melibatkan sekitar 100 peminum kopi reguler.

Para peserta mencicipi empat varian kopi: espresso tradisional, espresso ultrasonik, kopi filter biasa, dan kopi filter ultrasonik.

Hasilnya, mayoritas peserta tidak mampu membedakan espresso tradisional dengan espresso ultrasonik secara konsisten.

>>> FAO: Produksi Beras Indonesia Naik di Tengah Penurunan Global 2026

Kedua sampel espresso mendapat skor hampir serupa dalam aroma, rasa, tingkat kepahitan, dan preferensi konsumen. Menariknya, kopi filter versi ultrasonik lebih disukai karena rasa pahit yang lebih seimbang.